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都是做酱油

2020-02-17 12:41:18| 来源:| 编辑:| 点击:0次

都是做酱油, 为什么黄豆好晒足180天的厨邦, 却没有海天好卖?

在我们的厨房中,有一样调料也是不可或缺的,它就是酱油。酱油又分生抽老抽,总之是一种厨房必备的调味品。当然,今天我们要说的并不是美食,而是厨房中的两大巨头—厨邦与海天的事情。都是做酱油,为什么海天比厨邦更好卖?

首先我们来说一下厨邦,厨邦是中炬高新旗下的品牌。满打满算,这个品牌也有二十几年的历史。其中它最经典的广告词是“晒足180天”可能大家的脑海里面都能找到一定的印象。当然,它就像酒界中的五粮液一样,也有自己的一个茅台般的对手,它就是海天。

严格来说,中炬高新并不是全做调味品等,但是它的酱油却贡献了最大的营收,接近于总营收的65%,而海天虽然做的是调味品全类,但是它的酱油却只占到营收的63%,从这个角度来看的话,好像厨邦还更专心一些。但实际上,它们的市场占有率还是有着很大的区别。

在酱油行业中,海天酱油的市场占有率是18%,而厨邦只有5%,甚至他们之间还有一个李锦记,占了8%。那么晒足180天的厨邦为什么比不过这两位大佬呢?实际上它的品质是非常好的,比如酱油中最重要的氨基酸态氮含量,厨邦酱油就是目前行业内的最高标准者。所以,在成本上它也要高于海天。

当然除此之外,厨邦主要是在营销和渠道渠的道建设中不如海天。首先从营销的广告来看的话,海天的广告效果要更大。虽然厨邦的晒足180天让人记忆深刻,但是却让很多人的记忆发生错乱,将这种经典的广告词反而嫁接在了海天身上,让海天也成为了受益者。

这是因为海天总是将广告与厨房联系在一起,这就给人一种厨房的调料品只有海天的感觉。所以厨邦的这句经典的广告词,反而是为对手做了一件精美的嫁衣。

在渠道上来看,海天的网络已经覆盖了全国百分之百的地级市,有经销商5300多家。而厨邦在地级市的率却仅为80%左右,经销商的数量则不到1000家。所以从这个硬实力来说,海天也是远远胜于厨邦的。

本文相关词条概念解析:

厨邦

厨邦是广东美味鲜调味食品有限公司旗下的核心品牌,生产原产地、天然传统、安全健康的调味品和食品。

酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

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